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麻香可可戚风
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帅气jug

浓郁的可可味，把蛋糕柔软细腻的口感推到极致。戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制作起来也比较方便。

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 60g
白芝麻 10g
可可粉 25g
砂糖 80g
泡打粉 3g
盐 3g
白醋 适量
牛奶 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白芝麻炒香后放入干磨机磨成粉末，和筛过的低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐 、混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入15G的砂糖搅拌至可无颗粒状态后依次加入牛奶和色拉油。
  • 步骤 3/6
    面粉分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀，蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入剩余的砂糖打至硬性发泡。
  • 步骤 4/6
    打好的蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀后倒入蛋糕模内。抹平表面。震动模型震动出气泡。
  • 步骤 5/6
    烤箱180度预热10分钟后改175度烤20分钟后改165度烤20分钟后再改150度烤5-10分钟即可。
  • 步骤 6/6
    出烤箱后用牙签扎入蛋糕内，取出如无粘附物即可倒扣至完全凉后脱离模型切块享用。
小贴士

第二步 各自分2-3次倒入搅拌均匀 必须完全加入一项后才加另一项

发布于 2024-04-16
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