＂松饼法、乳化法、酥松法还有黄油和植物油＂之分，做马芬蛋糕有这么多方法，老师普极知识了，今天学习老师的黄油乳化法来做这款重油类蛋糕。

Muffin cake

老师说：一款类重油蛋糕，通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的作法是不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。因为马芬的快速方便，而且种类多变，所以就连完全没烘焙过的同学也能轻而易举的完成。

真的轻而易举吗？

要知道蛋糕一直让我头痛，接触烘焙快半年了，我光顾着不要任何添加剂，居然选了烘焙界认为非常头痛戚风蛋糕下手。N次的戚风次次处于＂气疯＂状态，已经让我望见蛋糕就害怕了，重重的心里创伤哈！

真的可以轻而易举吗？准备好材料就试起来

老师的方子，老师的方法。一步步做下来，居然真的真的表现不错哈！

第一做的水晶老师的西西里香橙纸杯蛋糕，这个第二次学习的椰丝马芬，虽然跟导师们还有差距，却实实在在修复我心中的蛋糕创伤，重拾信心！

椰香浓郁，口感很棒，松软中有硬脆的椰丝，第二天也不会很硬！继续加油！