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水果瑞士卷
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流年里沉淪以风

蛋糕卷是非常受欢迎的一款蛋糕

而且特别适合郊游踏青的时候与大家一起分享

这回这款蛋糕卷加入了大量的丰富的水果

可谓是郭襄浓郁

酸酸甜甜的味道

没有人不爱喔

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
油 30g
鸡蛋 3个
葡萄干 适量
山楂 适量
什果果酱 适量
白砂糖 30g
清水 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/35
    葡萄干事先用水浸泡
  • 步骤 2/35
    沥干水分
  • 步骤 3/35
    准备果丹皮
  • 步骤 4/35
    将果丹皮撕碎
  • 步骤 5/35
    烤盘铺好油纸放上葡萄干
  • 步骤 6/35
    放上山楂碎
  • 步骤 7/35
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 8/35
    分离出蛋黄
  • 步骤 9/35
    蛋黄中加入砂糖
  • 步骤 10/35
    蛋黄和糖搅打均匀
  • 步骤 11/35
    加入清水
  • 步骤 12/35
    加入玉米油
  • 步骤 13/35
    充分搅打均匀
  • 步骤 14/35
    筛入面粉
  • 步骤 15/35
    再次搅匀
  • 步骤 16/35
    蛋清放入盆中
  • 步骤 17/35
    低速打出泡沫
  • 步骤 18/35
    第一次放糖
  • 步骤 19/35
    继续搅打
  • 步骤 20/35
    再放糖
  • 步骤 21/35
    蛋清逐渐变得浓密
  • 步骤 22/35
    第三次放糖
  • 步骤 23/35
    出现弯钩状态 即可
  • 步骤 24/35
    取一部分蛋白混合到蛋黄中
  • 步骤 25/35
    拌匀
  • 步骤 26/35
    再放入剩下的蛋白
  • 步骤 27/35
    再次拌匀
  • 步骤 28/35
    将拌匀的面糊放入到烤盘中 上下火 160度 25 分钟
  • 步骤 29/35
    准备一张干净的油纸
  • 步骤 30/35
    将烤好的蛋糕倒扣过来
  • 步骤 31/35
    撕去油纸
  • 步骤 32/35
    烤好的蛋糕翻过来
  • 步骤 33/35
    在涂抹上果酱
  • 步骤 34/35
    卷起来 冷却定型
  • 步骤 35/35
    冷藏后口感更加
小贴士

烤箱的温度酌情掌握

发布于 2023-07-14
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