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芒果瑞士卷
9.1万 热度
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爱美
减糖,减油版
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
色拉油
35g
牛奶
50g
低筋面粉
90g
柠檬汁
适量
糖
50g
奶油(加10g糖)
120g
芒果
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
4个蛋黄加入35g油45g奶搅打均匀
步骤 2/6
蛋清加柠檬汁,分三次加糖,湿性发泡(决定表面是否开裂的关键)
步骤 3/6
上下管165度预热烤箱,面糊倒入烤盘烤18分钟
步骤 4/6
蛋糕振出空气翻面放凉,淡奶油加糖打发
步骤 5/6
卷起放冰箱定型
步骤 6/6
切开开吃
小贴士
做瑞士卷打发蛋清液时不能像做戚风那样打到硬性状态,要稍软一点,就像戚风的蛋清没打到位一样,提起会有柔软的弯角~
发布于 2019-03-07
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