Name: 心形蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 100g; 鸡蛋 3个; 油 30g; 盐 适量; 牛奶 45g; 白砂糖 60g; 柠檬汁 适量

心形蛋糕

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宝贝婷仔

喜欢做点心却没那么喜欢吃~~~总是嗨皮的昨晚~然后嗨皮的送人~最喜欢看人家吃着蛋糕乐得开怀~~儿模具里面最爱的就是心型~~~大的小的都爱~~~不待见一成不变的圆的方的~~~我这个是六寸哦~~~喜欢湿软厚重口味的可以考虑试试看~嘎嘎~我同学喜欢~我不喜欢~

食材

低筋面粉 100g

鸡蛋 3个

油 30g

盐适量

牛奶 45g

白砂糖 60g

柠檬汁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

将需要的材料称出来~~~为接下来的制作做好准备~~
步骤 2/10

分蛋~~~容器必须无水无油~~记得用个小碗分蛋，分一个后分别倒入两个盆子里再分下一个~~防止万一有个破了蛋黄的污染一整盆蛋清~小心些少损失哦~
步骤 3/10

取30g白砂糖和少许盐混匀，分三次倒入打散的蛋黄中，搅匀至无颗粒~~~
步骤 4/10

搅动着缓缓分次倒入牛奶，搅拌均匀~~
步骤 5/10

少量多次的倒入油，快速搅动防止水油分离~~~
步骤 6/10

将面粉过筛倒入蛋黄液中~~~
步骤 7/10

刮刀十字搅拌~~~抄底翻拌面糊直至没有颗粒~~
步骤 8/10

蛋清内滴入几滴柠檬汁将剩下的40g白砂糖分三次倒入蛋清内用电动打蛋器打发至硬性发泡（如图~）
步骤 9/10

用刮刀取1/3的蛋清糊拌入蛋黄糊中~~再取余下的蛋清糊的一半拌入蛋黄糊~~翻拌不要搅动~~均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内，翻版均匀~~~
步骤 10/10

将蛋糕糊糊倒入模具内，大力震出糊糊里的大气泡~~~烤箱预热160度，中下层，烤60分钟~~~~就好啦~

小贴士

1.蛋黄糊放入低粉后，一定要搅拌均匀无颗粒，尽量不要画圈~十字搅拌比较好~

2.入模具后，若大气泡不好震出，可震几下稍放置十秒左右待气泡飘上来再震~~不然虽不太影响口感~口素表面会很丑~

发布于 2022-06-02