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香蕉奶油蛋糕卷
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生气

春乏夏困，懒了好久啦～感觉烤箱再不用就得生锈了，终于决定来个最快手的蛋糕卷～～

食材
鸡蛋 4个
牛奶 60g
玉米油 50g
低筋面粉 78g
糖 70g
淡奶油 200g
糖粉 20g
香蕉 两根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    分蛋，蛋白需放入无水无油干净的盆里
  • 步骤 2/12
    玉米油及牛奶用手动打蛋器搅匀，筛入低粉一字型拌至无干粉状态
  • 步骤 3/12
    倒入蛋黄
  • 步骤 4/12
    依然一字型拌匀，此时面糊是非常光滑细腻的
  • 步骤 5/12
    蛋白分三次加细砂糖或糖粉打至湿性发泡
  • 步骤 6/12
    先取三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，再重新倒回蛋白盆里，彻底切拌均匀
  • 步骤 7/12
    倒入垫了油纸的烤盘里
  • 步骤 8/12
    入预热好的烤箱中层170度烤18至20分钟，出炉先放一分钟散热
  • 步骤 9/12
    倒扣在铺了油纸的烤网上，撕开上面的油纸并重新盖上去
  • 步骤 10/12
    蛋糕凉透后抹上打发好的淡奶油，放上香蕉
  • 步骤 11/12
    卷紧放入冰箱冷藏1小时以上
  • 步骤 12/12
    吃吧～
小贴士

蛋糕凉透再抹奶油，不然奶油遇热会化

蛋好后一定要放冰箱冷藏定型，不然很容易松开

发布于 2023-05-07
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