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轻奶酪蛋糕
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哪释趾说合

刚玩烘焙那会就做过两次轻芝士

可是都觉得吃起来特别的腻

之后就再也没有尝试过轻芝士了

然后前段时间有个群友推荐了梅之小谢的方子

说这个方子不错，吃起来不腻

那咱就赶紧动手吧！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 120g
牛奶 60g
黄油 25g
玉米淀粉 12g
低筋面粉 15g
鸡蛋 3个
糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将奶油奶酪和牛奶，黄油混合，用隔水加热的方式开小火打至芝士糊顺滑
  • 步骤 2/8
    再加入蛋黃快速拌匀
  • 步骤 3/8
    把过筛的面粉加入拌匀即可
  • 步骤 4/8
    蛋白用打蛋器分三次加糖，打到湿性发状态，提起打蛋器有弯钩即可
  • 步骤 5/8
    打好的蛋白分三次和芝士糊混合翻拌均匀
  • 步骤 6/8
    芝士糊混合翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    倒入烤模中约8分满 烤盘内加热水，水浴法烤
  • 步骤 8/8
    烤50-55分钟左右，取出稍凉脱模即可 放中层 这个模具很小，都是只有成人的巴掌大
小贴士

博客：

冷藏过夜口感更佳！！！

放中层烘烤比较容易上色

发布于 2022-03-13
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