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葡萄干无油蛋糕卷
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千秋侥

这是我第一次试没有油脂的方子，虽然刚开始有一点点害怕不成功，但是最后的结果还是让自己实实在在开心了一把！（但是没有我上次发的那个口感细腻，原来加油脂还是有作用的）

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低粉 60g
白砂糖 70g
葡萄干 50g
卡仕达酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    事先把葡萄干用清水泡上30分钟，然后捞出，不用沥干；
  • 步骤 2/15
    然后把蛋黄和蛋白分到2个干净的盆中；
  • 步骤 3/15
    然后把20g白糖和蛋黄混合隔热水搅打均匀，直到变粘稠的蛋液；
  • 步骤 4/15
    然后开始打发蛋白，把其余50g的白砂糖放入；
  • 步骤 5/15
    然后按照一般混合蛋白和蛋黄糊的方法分2次混合混匀；
  • 步骤 6/15
    然后筛入低粉，翻拌均匀；
  • 步骤 7/15
    把烤盘上铺上油纸，把刚才泡好的葡萄干平铺上去；
  • 步骤 8/15
    然后把蛋糕糊倒入烤盘，抹平；
  • 步骤 9/15
    烤箱预热175°，15-18分钟就可以了，蛋糕上色，然后用手按下，没有沙沙的声音就成；
  • 步骤 10/15
    撕开四个角散热5分钟；
  • 步骤 11/15
    然后把它翻过来，撕掉油纸；
  • 步骤 12/15
    然后在翻过来，抹上卡仕达酱，把其余葡萄干放上，卷成卷；
  • 步骤 13/15
    用油纸包好，放到冰箱冷藏室里，我是放了一晚上，到第二天早起吃；
  • 步骤 14/15
    嘿嘿，上刑场；
  • 步骤 15/15
    切片！
小贴士

我觉得还是少放点糖，但是我老公说这样好吃，也许吧，但是糖量也不能太少了，据说。。。晕忘记了，我觉得我们还是不要轻易改糖量了，嘿嘿

发布于 2022-06-15
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