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酸奶蛋糕
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屯逊律贤闹

清新的酸奶蛋糕，口感接近于乳酪蛋糕，制作过程稍微复杂，耐心完成必有收获哦。

时间:1-2小时
食材
酸奶 200g
蛋黄 4个
蛋白 4个
黄油 48g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 24g
细砂糖 80g
醋 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    隔水熔化黄油并搅匀
  • 步骤 2/11
    倒入酸奶与黄油搅拌拌匀
  • 步骤 3/11
    再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀
  • 步骤 4/11
    筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀
  • 步骤 5/11
    分蛋器分离蛋清和蛋黄
  • 步骤 6/11
    蛋白加白醋，低速搅打
  • 步骤 7/11
    分3次加糖打至偏干性发泡
  • 步骤 8/11
    打好的状态
  • 步骤 9/11
    将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀
  • 步骤 10/11
    重复步骤9，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌；拌好后倒入模具
  • 步骤 11/11
    烤盘中加热水,模具放烤网上；上色后可覆盖锡纸，转150度再60分钟
小贴士

出炉后立即脱模，不用倒扣，放凉后至冰箱冷藏食用。

发布于 2022-12-10
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