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蜜豆老婆饼
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shrine飞翔

今天外面天气好热，没有带女儿出去玩，正好昨天晚上做了一些蜜豆，今天做了一些老婆饼，

食材
面粉1 100g
面粉2 200g
色拉油1 50g
色拉油2 50g
盐 1g
白糖 40g
温水 适量
蜜豆 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    把100克面粉加50克色拉油和成油酥，盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 2/24
    把剩下的材料除蜜豆外全部放到一起
  • 步骤 3/24
    搅拌均匀和成面团，盖上保鲜膜松弛半个小时左右
  • 步骤 4/24
    把松弛好的面团拿出揉匀
  • 步骤 5/24
    擀成圆形的面饼
  • 步骤 6/24
    放上油酥
  • 步骤 7/24
    包裹好
  • 步骤 8/24
    擀成长方形
  • 步骤 9/24
    将两边向回折
  • 步骤 10/24
    然后对折，这样再擀开然后四折，一共三次四折
  • 步骤 11/24
    把折好的面团杆开
  • 步骤 12/24
    然后卷起来
  • 步骤 13/24
    用刀切成小剂子
  • 步骤 14/24
    把剂子立起来
  • 步骤 15/24
    摁扁再擀开
  • 步骤 16/24
    然后卷起
  • 步骤 17/24
    把剂子都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 18/24
    把松弛好的剂子立起来摁扁
  • 步骤 19/24
    擀成圆形
  • 步骤 20/24
    放上适量的蜜豆
  • 步骤 21/24
    收好口，把收口向下放入烤盘
  • 步骤 22/24
    刷上蛋液
  • 步骤 23/24
    用刀划三刀，以免烤的时候鼓起来
  • 步骤 24/24
    烤箱预热180度烤25分钟，表面金黄即可
小贴士

烤的时间长短要因烤箱来定

发布于 2022-09-23
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