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步骤 1/18
将糯米馅儿材料中的水，猪油和白糖一起放入锅中，煮开融化后，倒入糯米粉快速搅拌，拌匀后关火
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步骤 2/18
加入少许椰蓉，拌匀后倒入盘中，冷却后放入冰箱冷藏30分钟
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步骤 3/18
油皮材料中的水，鸡蛋，面粉，油，糖倒入盆中，揉成光滑柔软的面团。水不要一下放完，根据面粉吸水量慢慢增加。
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步骤 4/18
油皮面团揉好后裹上保鲜膜松弛30分钟，这时制作油酥面团
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步骤 5/18
将油酥面团材料中的面粉和猪油混合揉搓，直至揉成面团
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步骤 6/18
裹上保鲜膜待用
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步骤 7/18
糯米馅儿从冰箱取出，分成16等份，再用豆沙团8个豆沙馅儿备用
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步骤 8/18
油皮面团和油酥面团分别分成24份
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步骤 9/18
将油皮面团压扁，可略微用擀面杖擀一下
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步骤 10/18
取一块油酥放入油皮中，包裹起来
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步骤 11/18
用擀面杖擀成椭圆形后由一侧卷向另外一侧
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步骤 12/18
再用擀面杖顺着面团的细长的方向擀成长条，再次由一侧卷向另外一侧
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步骤 13/18
将所有24个面团按照上面步骤卷好，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛15分钟
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步骤 14/18
取一个面团擀成面皮，包入豆沙或糯米馅儿，封口朝下，用手压扁，略微擀一下，成扁饼
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步骤 15/18
将24个面团依次包好馅料，做成饼状
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步骤 16/18
盖上保鲜膜松弛15分钟后涂上蛋液，撒上黑芝麻，用刀片在表面划几刀，便于释放内部热气
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步骤 17/18
入预热好的烤箱，上下火190度18分钟
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步骤 18/18
当时吃的话是酥脆的口感，相当美味。放到第二天是软糯的，更像糕饼店的感觉。