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酸奶蜂蜜排包
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穆雁云冬

酸奶蜂蜜小排包

时间:10-30分钟
食材
普通面包 300g
酸奶 120g
黄油 25g
鸡蛋液 40g
蜂蜜 40g
酵母 3g
盐 2g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外所有材料入面包桶
  • 步骤 2/13
    后油法揉至扩展阶段，用酸奶程序发至2.5倍大
  • 步骤 3/13
    发酵好的面团取出，排气，分成八份（我拍六分，后来嫌大，分八份）松驰15分钟
  • 步骤 4/13
    松驰好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 5/13
    卷成长条
  • 步骤 6/13
    依次整好放烤盘
  • 步骤 7/13
    整好形的面团入烤箱二次发酵，烤箱里坐一碗热水
  • 步骤 8/13
    发酵好的面团取出刷蛋液、撒黑芝麻，同时预热烤箱180度
  • 步骤 9/13
    180度，中层，上下火，20分钟
  • 步骤 10/13
    烤好的
  • 步骤 11/13
    有拉丝哦
  • 步骤 12/13
    侧面图
  • 步骤 13/13
    侧面图
小贴士

天气太热，不要用烤箱的发酵功能，以免烫死

发布于 2023-07-15
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