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肉松小面包
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邪钒孜浩瘸

肉松是儿子爱吃的，儿子1月回来一次，就做点肉松面包给他吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
奶粉 6g
白糖 30g
温水 60g
黄油 15g
酵母 3g
蛋液 15g
盐 1g
肉松 适量
沙拉酱 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    这些是“肉松小面包”需要的材料
  • 步骤 2/13
    按面包制作流程至可以拉出簿膜即可（由于这是我初学时做的，所以膜还是不簿哦）
  • 步骤 3/13
    搓圆盖膜在室温环境中（大概在28度左右）发酵1小时左右，待其变至2.5倍大就可以了
  • 步骤 4/13
    将发酵好的面团排气，分份，再搓圆球，盖膜松驰15分钟
  • 步骤 5/13
    取一个面团，擀成椭圆形面饼
  • 步骤 6/13
    在顶端放入一团肉松
  • 步骤 7/13
    从顶端往下边窝边卷，把肉松完全包裹起来，成为一个长条形，收口向下
  • 步骤 8/13
    卷好的长条形面团，摆在铺好锡纸的烤盘上，在有温度和湿度的环境中，进行第三次发酵
  • 步骤 9/13
    当发酵至2.5倍大时，取出
  • 步骤 10/13
    表面刷一层蛋液，同时预热烤箱180度上下火
  • 步骤 11/13
    再挤上沙拉酱
  • 步骤 12/13
    送入烤箱中层：180炉盘度上下火15分钟左右
  • 步骤 13/13
    时间到了，可以出炉了
小贴士

1、这款面包做法简单，美味好吃。2、我是在烤箱内放一盘热水，进行天第三次发酵的，如果家用烤箱带发酵功能就简单多了。

发布于 2022-11-12
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