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【手工美食】香菇油菜水饺
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诚跋墩院筛_

今天本来想做香菇油菜素饺子，可素香菇油菜馅比较发散，不容易包大馅。放了一点肉能起到粘合作用，主角还是香菇油菜哦！

食材
面粉 300g
香菇 5朵
油菜 500g
肉馅 150g
油 适量
盐 适量
葱姜末 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
食用油 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上盖子松弛30分钟。
  • 步骤 2/18
    馅料食材：猪肉馅、香菇、油菜。
  • 步骤 3/18
    肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、食盐、少许食用油、香油拌匀。
  • 步骤 4/18
    加入一粒骨头汤拌匀。（没有骨头汤可以打进一些水，让肉馅吃起来更嫩）
  • 步骤 5/18
    香菇洗净切末。
  • 步骤 6/18
    油菜洗净放入沸水中焯一下快速捞出。
  • 步骤 7/18
    焯过水的油菜稍稍放凉，剁成末。
  • 步骤 8/18
    剁好的油菜挤去水分，和香菇一起放入搅拌好的肉馅中。
  • 步骤 9/18
    用时拌匀。
  • 步骤 10/18
    松弛好的面团再次揉匀。
  • 步骤 11/18
    切成三份。
  • 步骤 12/18
    分成小剂子。
  • 步骤 13/18
    擀成四边薄中间厚的面皮。
  • 步骤 14/18
    取一份面皮，放入适量馅料按自己习惯包成饺子。
  • 步骤 15/18
    我只会挤饺子。
  • 步骤 16/18
    所有以此做好。
  • 步骤 17/18
    水沸，下饺子啦。
  • 步骤 18/18
    煮熟，开吃！
小贴士

油菜焯水的时候变色即可捞出。

发布于 2025-02-22
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