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手擀面
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成熟

手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。

食材
普通面粉 250g
鸡蛋 2个
盐 少许
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋加盐打散。
  • 步骤 3/9
    将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅。
  • 步骤 4/9
    再加入适量的清水，拌成雪花片状。
  • 步骤 5/9
    将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。
  • 步骤 6/9
    把面团压扁。
  • 步骤 7/9
    擀成面片。
  • 步骤 8/9
    在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来。
  • 步骤 9/9
    切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。
小贴士

第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看。

水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。

发布于 2022-03-29
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