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生煎包子
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际糙低棠巡

去上海，第一顿就误打误撞地在东方明珠塔边上吃到了传说中的小杨生煎，味道怎么说呢，和外面卖的相比，是挺好的了，但和自家做的，还是有距离的，所以，想吃了，还是自己动手吧，不难

食材
猪肉 500g
油 适量
盐 适量
肉皮冻 适量
葱花 适量
生姜 适量
酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    发酵粉适量和在面粉里，加水揉成面团，等待发酵
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成末
  • 步骤 3/10
    肉皮煮熟后打成泥，剁小丁也可，我家儿子不爱吃肉皮，所以我把肉皮搅成泥了
  • 步骤 4/10
    把肉皮和肉放到一盆里，加盐，酱油，少许糖，葱末，生姜，油搅匀
  • 步骤 5/10
    发酵好的面分成大小一致的剂子
  • 步骤 6/10
    擀成包子皮
  • 步骤 7/10
    自家吃的，多放点肉
  • 步骤 8/10
    包成包子
  • 步骤 9/10
    锅内倒少许油，依次放入包子，倒入半碗清水，盖锅，中小火慢煎.上海的那家是把包子反过来煎的，所以我也反了几个，煎得不好看，歪的
  • 步骤 10/10
    十分钟左右就熟了，装盘开吃吧
小贴士

1.最好放入点肉皮，这样肉馅吃起来嫩.

2.糖要少放，这里是起回味的作用，不用太多.

发布于 2025-02-18
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