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红糖核桃枣香包
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万磁王uproar

这款面包有红枣、核桃，还有对女生有益处的红糖，都是居家常备并且实惠、好找的材料。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
酵母 3g
水 135g
黄油 20g
盐 2g
红糖 35g
白糖 20g
全蛋液 20g
红枣碎 25g
熟核桃仁 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    红枣洗净去核切碎备用
  • 步骤 2/17
    熟核桃仁压扁切碎备用。
  • 步骤 3/17
    红糖水用135克温水融化
  • 步骤 4/17
    面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐
  • 步骤 5/17
    上面加高筋面粉，最上面加酵母
  • 步骤 6/17
    启动和面程序40分钟（两个20分钟），直到面团能拉出粗膜。
  • 步骤 7/17
    启动发酵程序，先放入黄油搅打均匀
  • 步骤 8/17
    在加入红枣和核桃碎搅打均匀，发酵至两倍大（一共1小时30分钟）
  • 步骤 9/17
    发酵好的面团揉匀，分成9等份，滚圆，收口，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。
  • 步骤 10/17
    取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起
  • 步骤 11/17
    用双手搓长，最好是搓成大小粗细一样均匀。
  • 步骤 12/17
    搓好后，打一个单结
  • 步骤 13/17
    把余下的部分塞入结内，将2头捏紧，收在底部。
  • 步骤 14/17
    依次摆入烤盘
  • 步骤 15/17
    启动烤箱发酵程序约20分钟二发至2倍大（底下放一碗热水）
  • 步骤 16/17
    待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液（同时烤箱180度预热）
  • 步骤 17/17
    180度，上下火。中层、烤20-25分钟（上色合适加盖锡纸），待完全冷却后就可以开吃啦
小贴士

1、红糖和白糖相比较，红糖不好融化最好先用温水融化

2、温度和时间请根据自家的脾气需做相应调整

发布于 2024-03-18
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