奶油杏仁球
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邢伊人淡雅泪

适合闲来无事时吃得一款小点心,配上茶或咖啡都不错。

正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

食材
低筯面粉 100g
动物淡奶油 60g
杏仁粉 40g
糖粉 25g
蛋黄液 25g
泡打粉 1g
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    动物淡奶油中加入糖粉和玉米淀粉。
  • 步骤 2/13
    搅打到奶油出现纹理。
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋黄液并搅拌。
  • 步骤 4/13
    混合完成后的奶油蛋黄液。
  • 步骤 5/13
    将面粉与泡打粉一起过筛。
  • 步骤 6/13
    再加入杏仁粉。
  • 步骤 7/13
    揉成不沾手的面团。
  • 步骤 8/13
    取20克左右的面团揉成圆形。
  • 步骤 9/13
    表面喷水后,粘上杏仁片。
  • 步骤 10/13
    将成形的杏仁球小心排入烤盘中。
  • 步骤 11/13
    杏仁球成形过程中,烤箱180度预热。
  • 步骤 12/13
    迅速将烤盘移入烤箱中,并把温度调整为上火160度,下火120度,烤25分钟左右。
  • 步骤 13/13
    出炉后装盘即可。
小贴士

1. 杏仁粉可以购买,我是用美国大杏仁直接粉碎的。

2. 做成圆形的面团后表面一定要喷水,否则杏仁片会脱落。

发布于 2022-09-03
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