可可杏仁球
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我想瘦可以吗啊

这几天本来想让自己休息一下,可是为了消灭家里的杏仁和可可粉,一不留神又让自己忙乎了一上午。这个小小的可可杏仁球看似貌不惊人,实则可可味浓郁,满口香酥,穿上了一身杏仁碎的外衣,更是让人不禁对它喜爱有加。如果你也喜欢这款可可杏仁球,也来尝试一下吧。

时间:10-30分钟
食材
可可粉 30g
黄油 55g
鸡蛋 1个
细砂糖 55g
杏仁 50g
蛋清 适量
泡打粉 1∕4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将杏仁放入烤箱150度,中层,上下火烤制10分钟后取出晾凉;
  • 步骤 2/15
    将烤过的杏仁放入保鲜袋内,用擀面杖压制成杏仁碎备用;
  • 步骤 3/15
    尽量压得颗粒小一些,我这次压的不够碎;
  • 步骤 4/15
    将低筋面粉、可可粉和泡打粉提前过筛备用;
  • 步骤 5/15
    黄油切小块室温软化后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀;
  • 步骤 6/15
    用电动打蛋器打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅;
  • 步骤 7/15
    分次加入打散的鸡蛋,每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次;
  • 步骤 8/15
    搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态
  • 步骤 9/15
    将过筛好的低粉和可可粉倒入打发好的黄油里;
  • 步骤 10/15
    用橡皮刮刀翻拌均匀,用手揉成面团(成团即可,不要过度揉搓),入冰箱冷藏20分钟;
  • 步骤 11/15
    取出冷藏后的面团,取一小块可可面团,搓成10克左右的小球;
  • 步骤 12/15
    将每个小球沾裹蛋清液;
  • 步骤 13/15
    再滚上杏仁粒,用手轻轻捏实;
  • 步骤 14/15
    将所有做好的可可杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热170度的烤箱内,中层,上下火,170度15-20分钟即可;
  • 步骤 15/15
    成品图~~放凉后会更加美味。
小贴士

1、这次添加的可可粉不少,但放的糖不算太多,最后的口感保留了可可粉淡淡的苦味,家人们都还比较喜欢吃,但是如果大家喜欢口感偏甜的话,可以根据自己喜好添加糖。

2、这次总共做了31个小球,但是杏仁碎有点少了,最后有15个小球是裹上了白芝麻,不过味道依然很棒。

发布于 2022-11-03
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