奶酪，营养丰富。作为早餐，鲜奶酪的家常做法是这样的，一斤牛奶顶多出奶酪100克左右的奶酪，我一般用600克的牛奶（我特意的称了重），出奶酪大致为120克——125克左右，足够家人早餐的用量了。很不错，味道很美味！出来的奶清水，冰镇一下更好喝！
奶酪营养美味，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，是很好的钙质来源。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。但它的油脂含量比较高，对于老人来说，难以消化还是少吃或不吃的好。