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鲜奶酪蛋糕
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咀艺瘸粕静

蛋糕用水浴法来做质地轻盈，入口即化，虽然烤的时间会比较长，但是当你尝过它的口感后，你会觉得一切都是那么值得！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
橄榄油 30g
奶油奶酪 120g
低粉 45g
玉米淀粉 15g
糖粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶酪放室温软化。
  • 步骤 2/9
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入奶酪，糖粉10克拌匀。
  • 步骤 3/9
    加入油拌匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉和玉米淀粉混合粉。
  • 步骤 5/9
    拌匀备用。
  • 步骤 6/9
    蛋白分三次加糖打发至接近硬性蛋白即可。
  • 步骤 7/9
    先取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 8/9
    倒入6寸模具中抹平，用一根筷子轻轻划几下去除大泡，然后放入盛有水的烤盘送入已经预热的烤箱中层170度20分钟，然后转140度50分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕取出让它自己晾凉，然后很容易脱模的！
小贴士

活底模具要包锡纸哦！

发布于 2023-11-29
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