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冻酸奶奶酪蛋糕
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韩真zZ

免烤箱，好吃到流泪的慕斯类冻酸奶奶酪蛋糕！

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 135g
淡奶油 120g
酸奶 180g
糖粉 50g
黄油 50g
牛奶 50g
吉利丁片 2.5片
奥利奥饼干 一包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奥利奥饼干去掉夹心，碾碎
  • 步骤 2/13
    黄油隔水融化
  • 步骤 3/13
    液体黄油倒入饼干粉内拌匀，倒入模具中压平
  • 步骤 4/13
    奶酪切小块隔水融化
  • 步骤 5/13
    加40g糖粉隔温水打发奶酪至光滑柔顺无颗粒
  • 步骤 6/13
    加入酸奶翻拌
  • 步骤 7/13
    吉利丁片用冷水去味泡软
  • 步骤 8/13
    冷藏过的淡奶油加10g糖分打发至表面出现纹路不消失，可以缓缓流动的状态
  • 步骤 9/13
    打发的淡奶油加入酸奶奶酪糊翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    牛奶隔水加热，加入吉利丁片搅拌融化
  • 步骤 11/13
    牛奶吉利丁片倒入蛋糕糊翻拌均匀，倒入模具
  • 步骤 12/13
    用力在桌上震出气泡，使表面光滑平整后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏
  • 步骤 13/13
    冷藏至少三小时后脱模
小贴士

淡奶油要冷藏后打发，混匀食材要翻拌

发布于 2022-03-14
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