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葱香芝士小面包
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廁所里的雨丹

满屋飘香且可以拉丝的小面包，面包是我家里每天必备的食物，变着花样折腾我也不为过。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 115g
鸡蛋 半个
黄油 20g
糖 40g
奶粉 10g
盐 2g
酵母 4g
芝士 适量
芝麻 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有材料（除去黄油）先湿后干倒入盆子里。用手和在一起开始揉面我是揉了几十分钟才好的。一直揉到有这样的不规则膜就可以加入黄油了
  • 步骤 2/5
    加入黄油开始会很难揉面和黄油不爱集合。一定有耐心会发现越来越光滑，一直揉成这样有薄膜的拓展阶段，盖上保鲜膜开始室温发酵
  • 步骤 3/5
    发好后用手指沾点面粉在面团中间摁一下洞察不回缩不反弹就发好了，接着揉面排气，排好气后分成60克一个的小剂子接着松弛15分钟
  • 步骤 4/5
    15分钟后接着揉圆再发酵40分钟直到两倍大，把每个发酵好的面包用剪子剪个十字口
  • 步骤 5/5
    把芝士碎和葱准备好，把每个面包刷上蛋液，撒上适量芝士碎，撒上葱花和芝麻。烤箱预热好180度烘烤16到18分钟，完工。可以拉丝
小贴士

家里有面包机可以直接用面包机揉面，省时省力。我这次收工揉面是为了让家里没面包机的亲们学的

发布于 2022-06-08
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