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姜炒芥兰
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寺都沤透盅

上次跟同事外出吃饭，吃过一道叫姜汁芥兰的菜，真的很好吃。星期天买了些芥兰回家试做，可惜我忘记了买姜汁也懒得弄姜汁，就直接用姜来炒吧，很爽口。

时间:10-30分钟
食材
芥兰 500g
油 适量
姜 适量
生抽 适量
水 适量
美极鲜 适量
鱼露 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
生粉 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芥兰去掉叶子只要梗
  • 步骤 2/12
    将芥兰梗清洗干净
  • 步骤 3/12
    芥兰切斜断
  • 步骤 4/12
    姜洗干净切成粒
  • 步骤 5/12
    热锅将姜爆香淋油
  • 步骤 6/12
    倒入芥兰炒匀
  • 步骤 7/12
    用生抽，水，美极鲜，鱼露调成酱汁
  • 步骤 8/12
    酱汁倒入芥兰里
  • 步骤 9/12
    洒入少许胡椒粉煮十分钟
  • 步骤 10/12
    加入适量白糖炒匀
  • 步骤 11/12
    将水淀粉倒入芥兰里炒匀
  • 步骤 12/12
    起锅前淋上少许芝麻油炒匀即可
小贴士

1、喜欢吃菜叶子也可以将叶子一起炒

2、酱汁比例:生抽:水:鱼露:美极鲜=3:5:0.8:0.2

3、起锅前淋上芝麻油可以增加这道菜的色泽与香味

发布于 2022-07-28
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