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无油无水老式小蛋糕
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瞬蔷似手崩

周末就是用来做好吃吃的?

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 4个
白糖 80g
白芝麻 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原材料
  • 步骤 2/12
    全蛋液打散后加入三分之一糖开始打发
  • 步骤 3/12
    打出粗泡沫再加入三分之一糖，继续打发
  • 步骤 4/12
    打发成细泡沫并发白时，加入剩下的糖，继续打发
  • 步骤 5/12
    打发至泡沫减少，提起打发机时蛋液很久很久才落下一滴就算打发好了
  • 步骤 6/12
    加入过筛的低筋面粉上下搅拌至无干粉。
  • 步骤 7/12
    模具中刷少量的玉米油，如果用不沾的模具，这步可省略。
  • 步骤 8/12
    用勺子将搅好的面糊舀入模具中，并在灶台上震几下，把气泡震出，表面撒点白芝麻点缀。
  • 步骤 9/12
    放入提前预热好的烤箱170度烤15分钟。
  • 步骤 10/12
    烤好后倒扣出模
  • 步骤 11/12
    摆盘就可以吃了。
  • 步骤 12/12
    好看又好吃。
小贴士

1、打发到位了，制作开就觉得很简单了。

2、烤的时间长短决定于蛋糕大小与烤箱温度，我家的烤箱温度偏高。

3、基本上表面上色好看的时候就烤好了。

4、新手可以借助牙签，表面上色后取出烤盘，用干牙签扎入蛋糕底部后拉出，若牙签还是干的，就证明烤好了。（此方法适合任一款蛋糕）

发布于 2022-09-11
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