长寿面在江浙一带比较盛行，细如银丝，洁白如玉，长如龙须，略带咸味，在我们家乡叫长寿面，一般生日都会指定用长寿面煮上一碗荷包蛋面汤，寓意长命百岁，别的地区就不知道如何叫法，在好豆网里也没搜索到。今天这个面汤是最简单的，只需两三分钟就可以吃上。
１、榨菜属腌制食品，不宜常吃。
２、长寿面易烂，不宜久煮。