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巧克力蛋糕
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小蔡一碟宁攲自

最近迷上了做蛋糕，玉米面红枣蒸蛋糕，抹茶酸奶蛋糕，巧克力蒸蛋糕…自己做的料足，食材放心，还有幸福的满足感

食材
低筋面粉 100g
可可粉 20g
鸡蛋 3个
黄油 100g
糖粉 80g
蜂蜜 20g
泡打粉 5g
黑芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡蛋放入干净无水的盆中，放入糖粉
  • 步骤 2/8
    隔50度水打发蛋液
  • 步骤 3/8
    打发至滴落蛋糊不轻易消失就可以了
  • 步骤 4/8
    筛入面粉、可可粉、泡打粉和隔水融化的黄油，充分翻拌均匀
  • 步骤 5/8
    撒些黑芝麻翻拌均匀
  • 步骤 6/8
    将翻拌均匀的蛋糕糊小心翻盘子里，5分满，静置10分钟
  • 步骤 7/8
    蒸锅上气后放入蛋糕糊，盖好盖子大火蒸40分钟，关火焖5分钟再开盖取出
  • 步骤 8/8
    取出晾凉，切块即可享用香醇的巧克力蛋糕了
小贴士

隔50度水打蛋液，很容易打发

发布于 2025-01-30
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