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老婆饼
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胆怯respectable

老婆饼是俺家老公喜欢吃的甜点之一，不光名字好听，味道也是极好的，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，我也特喜欢吃，以前只知道在外面买，从不奢望自己能做出来。十一放假休息没事，看电视正好有放做老婆饼的视频，感觉也不是很难吗，得了，自己做一回。不做不知道，一做吓一跳，这不和买的一模一样的吗，而且可以说比买的还更好吃呢。得意呀。。。。。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
油 110g
糖 50g
黑芝麻 150g
糯米粉 100g
葵花籽 50g
水 65g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/34
    黑芝麻在锅中炒熟，不用放油
  • 步骤 2/34
    炒好后放盘中备用
  • 步骤 3/34
    把糯米粉放锅中炒
  • 步骤 4/34
    炒到微微发黄即可
  • 步骤 5/34
    葵花籽炒熟
  • 步骤 6/34
    锅中放油，水，白糖，熬至发泡，把炒好的葵花籽，黑芝麻，糯米粉倒进去
  • 步骤 7/34
    搅拌均匀即可
  • 步骤 8/34
    炒好的馅放盘中
  • 步骤 9/34
    搓成大小相等的小圆球
  • 步骤 10/34
    准备白糖30G,面粉200G,水40G，油30G
  • 步骤 11/34
    将10全部倒一起
  • 步骤 12/34
    揉成水油面团，放着饧面
  • 步骤 13/34
    玉米油100G，面粉糕200G
  • 步骤 14/34
    将13倒在一起
  • 步骤 15/34
    揉成油面
  • 步骤 16/34
    面团饧半个小时后，分成均等的12份，揉成小面团
  • 步骤 17/34
    把水油面擀成圆饼
  • 步骤 18/34
    包上油面团
  • 步骤 19/34
    封好口，揉成圆形
  • 步骤 20/34
    把上面的面团擀成椭圆状
  • 步骤 21/34
    从右向左卷起
  • 步骤 22/34
    继续擀成椭圆状
  • 步骤 23/34
    再卷起来
  • 步骤 24/34
    把卷好的小剂子用手压平压圆
  • 步骤 25/34
    擀成圆饼
  • 步骤 26/34
    包上上面做好的馅
  • 步骤 27/34
    封好口，搓成圆形，再擀成椭圆形
  • 步骤 28/34
    放在烤盘上，用刀在上面划两刀
  • 步骤 29/34
    过滤一个鸡蛋黄
  • 步骤 30/34
    搅拌均匀
  • 步骤 31/34
    抹在老婆饼上
  • 步骤 32/34
    预热烤箱，180度，25分钟
  • 步骤 33/34
    烤好了
  • 步骤 34/34
    放在盘里，可以开吃了
小贴士

擀皮的时候要慢慢来，要不劲大了会破的

发布于 2023-04-21
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