Name: 老婆饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 玉米油 130g; 白糖 30g; 水 80g; 面粉 400g; 玉米油 适量; 水 适量; 白糖 适量; 米粉 100g; 芝麻 40g

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老婆饼

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焉曰访磷捞

看到好多朋友都做了老婆饼了，做的真是很诱人啊，用的是猪油做的，我这里用的是玉米油，起酥效果也不亚于猪油的，内馅我也是跟朋友学的.但没想到第一次做就做的这么成功.

食材

玉米油 130g

白糖 30g

水 80g

面粉 400g

玉米油适量

水适量

白糖适量

米粉 100g

芝麻 40g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

水油面：面粉200g，加白糖30g，水80g，玉米油30g揉成团
步骤 2/25

揉好的水油面放一边醒着
步骤 3/25

油酥面：面粉200g，玉米油100g揉成团
步骤 4/25

分别将水油面和油酥面分成等份大的小剂子
步骤 5/25

水油面用擀面杖擀成面皮包入油酥面
步骤 6/25

收口朝下，擀成长条
步骤 7/25

由上而下卷成卷
步骤 8/25

再顺着长卷再次擀开再由上而下卷起来
步骤 9/25

所有的面团做好后，盖上保鲜膜饧20分左右
步骤 10/25

芝麻小火锅内慢慢炒熟，不要放油
步骤 11/25

糯米粉小火炒至微黄
步骤 12/25

锅中放入适量玉米油、水、白糖搅匀
步骤 13/25

倒入炒好的糯米粉和熟芝麻
步骤 14/25

取一小团，立着按扁
步骤 15/25

再用擀面杖擀成面皮
步骤 16/25

放入适量甜馅，收口
步骤 17/25

收口朝下，用手按一按
步骤 18/25

所有饼做好
步骤 19/25

后，再在饼上划两刀
步骤 20/25

取一只鸡蛋，黄清分离
步骤 21/25

把黄打散
步骤 22/25

在饼上刷一层鸡蛋液
步骤 23/25

烤箱预热，180度上下火烤20分左右即可
步骤 24/25

烤熟后的一盘，真诱人
步骤 25/25

色泽不错吧

小贴士

烤箱时间依个家烤箱所定

面粉的吸水性不同，水和油的用量酌情添加或减少

配料表里主料是面皮用量，辅料是内馅的用量，内馅里的糖的用量依个人喜好甜度添加

发布于 2024-02-25