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芝麻大餐包
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intermediate迷茫

餐包就像米饭一样，单独吃可能会稍嫌寡味，搭配果酱或者做成汉堡吃是一个不错的选择，大家也可以试一试哦。

食材
高筋面粉 200g
牛奶 100g
白糖 15g
盐 1g
酵母 3g
黄油 15g
鸡蛋 1个
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高筋面粉200克，糖15克，盐1克，发酵粉3克
  • 步骤 2/8
    牛奶100ml
  • 步骤 3/8
    黄油15克，鸡蛋一个放入盆里，拌成棉絮状
  • 步骤 4/8
    揉至扩展阶段，在揉成光滑的面团盖上盖子
  • 步骤 5/8
    发酵到2倍大小
  • 步骤 6/8
    第一次发酵完毕后，轻压出内部空气，等分成4份，再次揉成小面团，松弛10分钟
  • 步骤 7/8
    二次发酵至2倍大小，刷上全蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 8/8
    放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右，上色后及时加盖锡纸
小贴士

面包上色后需加盖锡纸，防止上色过度。锡纸的哑光面接触食物。

发布于 2023-04-03
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