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酱香手抓饼

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环驴抠凳手

想吃层层叠叠，又酥又脆的手抓饼一点都不难，只要有个平底勺就会一下搞定。今天我做的就是酱香手抓饼，用芝麻酱替换油酥，非常非常好吃一款家常饼~~

时间:10-30分钟

食材

面粉 250g

油适量

盐适量

芝麻酱适量

烹饪步骤

步骤 1/13

把面和成面团。用温水，250 g的面粉用150g的温水正好。和好后醒10分钟。
步骤 2/13

芝麻酱用水调开，不要太稀，能抹开就行。
步骤 3/13

面醒好，分成小剂子。
步骤 4/13

拿一个面剂子擀成薄饼。
步骤 5/13

涂上芝麻酱。
步骤 6/13

像叠扇面一样边抻边叠，叠好。
步骤 7/13

把一头切上两刀，省得面头被捏的比较死。
步骤 8/13

从刀切的一头开始往里卷。
步骤 9/13

整个卷好，另一个面头压在下面。
步骤 10/13

擀成薄饼。
步骤 11/13

平底勺热油，放入薄饼。
步骤 12/13

烙到两面金黄，熟透即可。
步骤 13/13

熟了，吃的时候可以用筷子挑开。

小贴士

烙饼的时候，中火就可以，不拍火大，要用铲刀不停地转动薄饼。火大快速烙熟反而酥脆。

发布于 2024-08-13

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