酥皮五仁点心
6.1万 热度 199 收藏
Cherry-sss

这款酥皮五仁点心也可以叫苏式五仁点心或者酥皮月饼,都是一个意思。皮的配方做法包法都同菊花酥,主要是馅料的配方可因人而异。这款点心口感酥松,甜而不腻,有果仁颗粒吃到嘴里真是唇齿留香。

时间:10-30分钟
食材
水油皮面粉 75g
猪油 25g
28g
油酥皮面粉 50g
核桃 25g
花生 20g
瓜籽仁 20g
杏仁 15g
芝麻 20g
冬瓜条 20g
玫瑰酱 10g
香油 25g
猪油 25g
熟面粉 90g
少许
果脯 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将油酥皮材料混合。
  • 步骤 2/19
    揉成面团。
  • 步骤 3/19
    分成大小相等的小剂子。
  • 步骤 4/19
    用水油皮包油酥。
  • 步骤 5/19
    包好的小剂子。
  • 步骤 6/19
    将包好的小剂子擀成扁片。
  • 步骤 7/19
    从一边卷起。
  • 步骤 8/19
    再卷起。
  • 步骤 9/19
    再擀开。
  • 步骤 10/19
    再卷起。
  • 步骤 11/19
    卷好后的样子。
  • 步骤 12/19
    擀成圆片。
  • 步骤 13/19
    将馅包入。
  • 步骤 14/19
    收口后把上面多余的面揪掉。
  • 步骤 15/19
    刷蛋黄液。
  • 步骤 16/19
    撒芝麻点缀。
  • 步骤 17/19
    五仁馅的做法:准备好所需材料,也可依个人喜好添加。
  • 步骤 18/19
    把果仁用油炒一下,然后切成小粒。
  • 步骤 19/19
    配好的五仁馅。
小贴士

五仁馅建议不要用擀面杖压,用刀切成小粒,压出来的粉末多,口感会差很多。

发布于 2022-04-27
评论
相关菜谱