巧克力布朗尼
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太上老君interior

巧克力布朗尼又称为布朗尼、波士顿布朗尼(英文:Chocolate Brownie),是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。有时会覆上一层乳脂软糖(fudge),或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果,和碎块(巧克力、奶油花生、花生奶油或其他)

食材
黑巧克力 100g
黄油 200g
鸡蛋 3个
细砂糖 150g
瓜子仁 适量
核桃 适量
1g
巧克力粉 30g
杏仁粉 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。 把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个盆中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。 把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右
  • 步骤 2/7
    另取一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要注意,将鸡蛋打散即可,不要打出太多泡沫。 在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    把巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中,并搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    筛入面粉和巧克力粉,加入杏仁粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,布朗尼面糊就基本完成了
  • 步骤 5/7
    在布朗尼面糊里倒入核桃碎。 再次翻拌均匀即可
  • 步骤 6/7
    取蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入布朗尼面糊,表面撒核桃碎和瓜子仁,放入预热好170度的烤箱,上下火烤30-35分钟即可。(根据模具大小自己掌握)
  • 步骤 7/7
    切开装盘
小贴士

巧克力要隔水加热。

发布于 2023-02-10
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