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杏酱
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净挚手话蕉

朋友送来很多甜杏，一时吃不完，天气太热又放不住，干脆做点果酱留着抹面包用。

时间:1-2小时
食材
甜杏 1000g
白糖 500g
麦芽糖 200g
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    甜杏洗净，每个都擦干净水分。
  • 步骤 2/9
    去核，用破壁机先打成果酱，然后放入小锅煮开。
  • 步骤 3/9
    放入白糖，煮开。
  • 步骤 4/9
    转小火，盖上锅盖，煮1个小时左右。
  • 步骤 5/9
    关火。打开锅盖，加入麦芽糖。
  • 步骤 6/9
    加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 7/9
    继续小火熬制。（每次搅拌的时候，一定要关火，等没有沸腾的酱泡的时候再搅拌，以免烫伤。）搅拌完，再盖上锅盖，继续熬制。这样反复几次，直到熬成果酱的水分基本蒸发。
  • 步骤 8/9
    放凉。用小勺挑起，能挂在勺子上就可以了。
  • 步骤 9/9
    装入容器。冰箱冷藏。
小贴士

每次搅拌的时候，一定要关火，等没有沸腾的酱泡的时候再搅拌，以免烫伤。

发布于 2024-08-14
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