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甜杏酱
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世界和平爱豆发财

熬了甜杏酱为了做sachertorte、杏酱磅蛋糕、马卡龙……一堆一堆的想法，这一瓶够我折腾吗

食材
杏子 800克
砂糖 300克
水怡 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小苏打加水浸泡10分钟，冲洗干净。
  • 步骤 2/7
    砂糖腌制半小时
  • 步骤 3/7
    腌制杏肉出果胶状态
  • 步骤 4/7
    杏肉捏碎和砂糖放锅里大火烧开
  • 步骤 5/7
    熬至这个状态后加入水怡
  • 步骤 6/7
    果酱看状态，挑起一块果酱成块装滴落即可出锅。
  • 步骤 7/7
    果酱瓶提前消毒，可以热水也可以烤箱加热消毒，果酱装入后放凉密封保存
小贴士

我买的杏比较甜所以糖我放的不多，杏肉是去核的实际重量

发布于 2018-08-27
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