Name: 草莓盒子蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 3个; 牛奶 40克; 植物油 30克; 低筋面粉 50克; 细砂糖 30克; 草莓 适量; 淡奶油 250克; 糖粉 25克

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草莓盒子蛋糕

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对于甜品控们来说，草莓盒子奶油蛋糕的颜值，绝对能够俘获你的少女心，那一口吃下去，蛋糕片里夹杂着草莓果肉，酸酸甜甜，搭配奶油的绵软，真的是一口幸福啊！

食材

鸡蛋 3个

牛奶 40克

植物油 30克

低筋面粉 50克

细砂糖 30克

草莓适量

淡奶油 250克

糖粉 25克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

先将蛋清、蛋黄分离，分别装在两个无油无水的容器中，然后在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌至融化，再加入牛奶、植物油搅拌均匀。（家里没有牛奶了，我用冲泡好的奶粉代替的，克数不变哦~）
步骤 2/13

在蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌成光滑的面糊。
步骤 3/13

蛋清中分三次加糖，用电动打蛋器打发。
步骤 4/13

打发至蛋白变的浓稠膨胀，拉起打蛋器的头，提起的蛋白霜出现弯角状态即可，打发好的蛋清叫蛋白霜。
步骤 5/13

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用刮刀采用翻拌的方法搅拌均匀。（翻拌的时候要大幅度的、迅速的搅拌）
步骤 6/13

再将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。（翻拌同样也是要迅速彻底的大幅度翻拌，不要过度长时间搅拌导致消泡）
步骤 7/13

烤盘中铺油纸，将面糊倒入其中，用刮刀抹平，上下震动烤盘，震出气泡。
步骤 8/13

放入提前预热好的烤箱，选择上下火烤，165度，18分钟，烤好后取出放凉，切成比盒子稍微小一点的蛋糕片。
步骤 9/13

淡奶油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡即可。
步骤 10/13

将裱花袋装入比较高的杯子中，放入裱花嘴，倒入打发好的奶油。
步骤 11/13

取一个盒子放入一片蛋糕片。
步骤 12/13

在蛋糕片表面挤上一层奶油。
步骤 13/13

提前把草莓切小块，在奶油上面放一层草莓，再放一层蛋糕片，一层奶油，一层草莓基本就满盒了，放入冰箱冷藏后食用更佳。

小贴士

1、每个烤箱的脾气不同，烤制的时间和温度也会不一样，要时刻观察蛋糕体的情况，表面烤至金黄色就差不多了。

2、做好的蛋糕冷藏后食用，口感更佳。

发布于 2023-07-16