彩椒滑鸡片
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书香普世界

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 1块
彩椒 2个
适量
适量
白胡椒粉 少许
蚝油 1勺
料酒 适量
蛋清 1个
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡脯肉切片;
  • 步骤 2/14
    放入碗中,加入适量蚝油、白胡椒粉;
  • 步骤 3/14
    加入一个蛋清;
  • 步骤 4/14
    适量料酒、盐;
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀,放一旁腌制15min;
  • 步骤 6/14
    彩椒选取两种颜色;
  • 步骤 7/14
    洗净后切开;
  • 步骤 8/14
    全部切成块状;
  • 步骤 9/14
    锅中少许油,三成热放入鸡片滑至变色盛出备用;
  • 步骤 10/14
    锅中放入红黄彩椒;
  • 步骤 11/14
    翻炒一小会;
  • 步骤 12/14
    加入鸡片;
  • 步骤 13/14
    放入少许盐调味,水淀粉勾薄欠;
  • 步骤 14/14
    淋入少许香油,翻拌均匀即可。
小贴士

1.滑鸡片的时候油温不需要太高,否则容易使蛋清和鸡肉脱离,也能保证滑嫩口感;

2.彩椒很容易成熟的,所以翻炒一会就好,不要太久,其实有青椒的话放在一起会更美观。

发布于 2022-07-07
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