蚝油菜心
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大圣literally

   说实话,我直到2011年才吃过菜心,并且也才真正地明白什么是菜心。一开始听到菜心的名字,觉得这到底是什么菜的心呢?油菜?后来看到别人做的菜,又感觉似乎是芥兰。没准北方叫芥兰,南方就叫菜心。后来在众博友的指导下,才真正明白,原来菜心就是菜心,是一种菜的名字。而且上海还是什么地方,每年都会有菜心节。

   春夏的时候,在亲戚家吃过一次,觉得味道还不错。

   但是这个小城,很少有南方蔬菜卖,而我呢也很少去逛菜市场。等到20号,也就是初夕前一天,逛菜市场的时候,发现菜心与芥兰在一起,还真是喜出忘外。对于十块钱一斤的蒿子杆来说,我宁愿买八块钱一斤的菜心,毕竟菜心在这个小城很少见,而且夏天的时候,母亲种的蒿子杆总是吃不完,长得很高。

   还看到了另一种蔬菜,离我的视线比较远,我相当然地判断是苋菜,摊主告诉我说苋菜卖完了,那是紫背,十八块钱一斤,和当天的猪肉一个价。想了想还是算了吧。

   以前看电视总是笑话日本,说日本买一块豆腐都要五百日元,而现在一到过年,菜价也是蹭蹭地涨,让人望洋兴叹。

时间:10分钟内
食材
菜心 200g
适量
适量
适量
适量
蚝油 适量
鸡精 适量
辣椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜心,洗择好。
  • 步骤 2/8
    放到开水中焯一下,捞出来过凉水。
  • 步骤 3/8
    锅中放入油,油热放入花椒、葱、蒜爆香。
  • 步骤 4/8
    放入辣椒面。
  • 步骤 5/8
    倒入菜心翻炒。
  • 步骤 6/8
    放入盐。
  • 步骤 7/8
    放入蚝油。
  • 步骤 8/8
    出锅前放入鸡精。
小贴士

1.菜心焯水后,要过一下凉水,这样能保持菜心碧绿的颜色。

发布于 2024-07-04
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