杏鲍菇，别名剌芹侧耳，好奇怪的名字啊，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，女儿非常喜欢吃，她说吃起来滑滑的，感觉肉肉的，特舒服。哈哈，真是会形容。既然女儿爱吃，当然我就要经常做了，当妈的都这样吧。
这一次用了点蚝油炒，其他的作料什么也没有放，杏鲍菇本身的鲜已经足够了。女儿吃了一大碗饭，一点都没剩，呵呵，小馋猫一枚。
炒的时候杏鲍菇会出水，稍微焖一会，收收汁会更好。
蚝油有咸味，要少放盐。