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南瓜培根披萨
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消防车hard

记得两年前第一次做披萨的时候，家里人个个吃了都摇头，连自己也没办法勉强自己吃下去，之后不服气连做了几次，结果都一样，个个摇头，我泄气了，停了两年没敢想过自己做披萨。直到不久，女儿说很想吃拉长丝的披萨，然后我又硬着头皮买回了马苏，还有以前不知道的：做披萨一定要用到披萨草啊！没有披萨草哪算是披萨？披萨草有了，披萨酱还是硬着头皮自己做。没想到这次做出来，女儿不停地说：好好吃！我自己尝了也觉得非常美味！原来以前的种种失败完全是因为我根本就不会做，没做到点子上去。

失败并不可怕，只要找到失败的原因所在就一定能成功！

我喜欢薄点的饼皮，而且揉面团的时候不必象做面包一样揉到出膜，只要光滑就好了。而且只要烤出的饼底表皮脆内部软是我想要的效果。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120g
黄油 10g
糖 8g
盐 1g
温水 65g
酵母 2g
洋葱 适量
青红椒 适量
南瓜丝 适量
披萨酱 2大匙
全蛋液 适量
黄油 少许
培根 2条
马苏里拉芝士 100g
9寸披萨盘 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将面团部分材料：面粉、糖、盐、水、酵母混和成团，并揉至光滑。
  • 步骤 2/14
    冷藏室发酵至两倍大（两个小时就好），
  • 步骤 3/14
    将面团排气，擀成跟模具底部一样大小
  • 步骤 4/14
    先在模具上涂上一层黄油防沾，将擀好的饼皮放上去并整理成如图的样子，用叉子扎出眼防烤的时候鼓起。盖上湿布醒发20分钟
  • 步骤 5/14
    醒面的时间准备好马苏里拉芝士、青红椒、洋葱丝、南瓜丝、培根等
  • 步骤 6/14
    将烤箱190度预热，放入培根、青红椒、洋葱，180度，开热风中层，烤5分钟脱水。
  • 步骤 7/14
    在醒好的饼皮边缘刷上蛋液
  • 步骤 8/14
    抹上薄薄的披萨酱
  • 步骤 9/14
    均匀撒上芝士碎
  • 步骤 10/14
    摆上培根块
  • 步骤 11/14
    放入青红椒
  • 步骤 12/14
    再放入南瓜丝，最后放洋葱。入烤箱倒数第二层，上火190度，下火200度，烤15分钟
  • 步骤 13/14
    15分钟到了取出，撒上剩下的芝士碎。
  • 步骤 14/14
    再入烤箱上层烤3分钟芝士碎融化即可。
小贴士

1.做披萨最重要的是将所用到水份多的蔬菜必须要脱水。

2.我个人觉得开底火高些将饼皮快速烤熟也是成功的关键。

3.要用到的蔬菜或肉类别贪放太多

发布于 2023-06-02
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