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珍珠糯米排骨
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江南过客淦

糯米的软糯加上排骨的肉香酥嫩

吃腻了糖醋排骨，突然想到小时候奶奶逢年过节为我们孩子做的糯米蒸排骨。 正好家里排骨，糯米都有… 于是凭着那些许记忆学着奶奶的样子为我的宝贝们制作这款排骨！ 果然没让孩子和我失望！小伙伴们也可以动起手为全家人准备的这一道拿手年夜饭菜吖！

食材
猪排骨 500.0克
糯米 250.0克
生抽 2.0勺
老抽 1.0勺
料酒 1.0勺
黑胡椒粉 适量
盐 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米洗净后放入适量水泡过夜 排骨洗净血水(控干水)
  • 步骤 2/9
    倒入所有材料抓匀盖保鲜膜冰箱冷藏过夜(目的让排骨入味)
  • 步骤 3/9
    蒸之前将前一晚泡好的排骨和糯米拌匀 将排骨裹上糯米一次摆入盘中
  • 步骤 4/9
    摆盘后的样子
  • 步骤 5/9
    此时用到的是govos的蒸烤箱 将烤箱调到纯蒸模式，温度在100-110度，整个蒸的时间大概在40＋(避免肉或糯米没熟增加减时间)
  • 步骤 6/9
    45分钟后取出蒸好的肉，撒适量葱花继续放回烤箱蒸5分钟(可利用烤箱余温)
  • 步骤 7/9
    准备出炉～
  • 步骤 8/9
    来一碗米饭搭配一份糯米排骨，真是美味 (糯米的软糯加上卤好的排骨，真的是赞)
  • 步骤 9/9
    此时不想多说话就是想闷头吃 瞧，我的宝贝们吃的不亦乐乎！
小贴士

1.糯米一定要浸泡一碗，这样煮出来会好吃

2.猪肉需要提前一晚卤好(最少也要卤5小时＋)

3.没有蒸烤箱也不用担心，燃气灶也可以。当然烤箱整起来更方便

总之，这样真的很好吃很好吃！ 一斤肉分分钟光盘行动

发布于 2022-09-20
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