海鲜咖喱饭
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道释商赘赝

平时工作日家人都忙,一日三餐也是以家常菜为主,很少会变换花样。难得周末在家休息,也不想出去人挤人,于是趁着周末时间充裕我会做些大餐犒劳一家人。做大餐也不是说要食材高大上才行,这不,我用剩米饭也做出了五星级的档次,一端上桌就哄抢,做法简单用料丰富,连小安宝都吃了2碗,真怕他吃撑了,哈哈!

时间:10-30分钟
食材
明虾 90g
蛤蜊 110g
鱿鱼圈 42g
鱿鱼花 60g
什锦菜 80g
米饭 750g
咖喱酱 60g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材;
  • 步骤 2/14
    明虾剪掉虾枪、挑出虾线和头部的内脏,跟鱿鱼花、鱿鱼圈一起清洗干净后加入适量生抽、料酒、盐腌制20分钟左右;
  • 步骤 3/14
    蛤蜊焯至开壳立即夹出,买来的蛤蜊要养养吐沙不然影响口感,焯水的时候放入适量料酒、盐;
  • 步骤 4/14
    将新思特多功能锅接通电源,开关旋至3档,开始加热;
  • 步骤 5/14
    倒入适量食用油;
  • 步骤 6/14
    将虾、鱿鱼圈、鱿鱼花倒入锅内煸炒至变色;
  • 步骤 7/14
    倒入什锦菜煸炒一分钟左右;
  • 步骤 8/14
    倒入焯好水的蛤蜊;
  • 步骤 9/14
    倒入咖喱酱拌均匀;
  • 步骤 10/14
    倒入米饭翻炒均匀;
  • 步骤 11/14
    加入适量盐和生抽调味提香;
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀后撒少许黑胡椒粉调味即可;
  • 步骤 13/14
    成品:
  • 步骤 14/14
    色彩鲜艳用料多多,光看图是不是就垂涎欲滴呀!
小贴士

1.调味料、配菜用量根据自己的喜好适当增减、变换;

2.因为咖喱酱里已经含有盐分,所以炒饭的时候注意不要放太多盐;

3.蛤蜊焯水的时候一开盖就夹出,避免时间久了肉变老且易脱壳;

4.黑胡椒粉不喜可不放,我最后放了几枝迷迭香点缀装饰一下。

发布于 2023-07-11
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