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烤牛肉披萨
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绿豆crash

必胜客的广告做得太成功了，我家的吃货宝宝只要看到那个披萨广告，就会模仿流口水的声音每次带她去吃披萨，她都很开心…我努力查阅了好多菜谱，结合自己拿手的烤牛肉方子，再炒些酱料，终于摸索出了这个牛气哄哄的烤牛肉披萨，我家的小吃货吃得可开心了，边吃边夸：妈妈烤的披萨太好吃了

时间:1-2小时
食材
牛里脊肉 300.0克
生抽 30.0克
红烧酱油 10.0克
盐 10.0克
糖 10.0克
红葡萄酒 100.0克
黑胡椒粉 10.0克
香油 5.0克
白芝麻 1.0勺
苹果梨汁 20.0克
高筋面粉 200.0克
橄榄油 15.0毫升
盐 2.0克
糖 10.0克
酵母粉 5.0克
温水 适量
土豆 100.0克
洋葱 100.0克
青尖椒 1.0个
西红柿 1.0颗
番茄酱 适量
黄油 5.0克
马苏里拉奶酪丝 60.0克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用半盆凉白开，放入处理好的牛肉，按照材料表上写的，放入腌牛肉的调料，搅拌均匀腌渍5个小时，也可以冰箱冷藏一晚，更入味
  • 步骤 2/16
    将腌好的牛肉摆放在铺好锡纸的烤盘里，烤箱预热5分钟，上下火200度烤15分钟，取出备用
  • 步骤 3/16
    将面粉、盐、糖等面饼材料放到盆里，酵母粉用温水化开，边倒边搅拌面粉成絮状，和成面团醒发
  • 步骤 4/16
    发面的时间将半个洋葱切圈，半个切细碎小粒，西红拌切小粒，土豆切片，青椒斜切成片
  • 步骤 5/16
    锅内抹上薄薄的一层油，中小火分别将土豆、洋葱圈、青椒片稍稍煸出水份
  • 步骤 6/16
    煸出水份的蔬菜盛盘备用
  • 步骤 7/16
    锅中倒入少许橄榄油(约15克)，先放洋葱粒煸香，再放番茄粒炒软，放3克盐继续中小火炒制成酱，关火撒2克黑胡椒粉，拌匀盛出备用
  • 步骤 8/16
    面已发好，将披萨盘上抹一层黄油，发好的面放在盘里，用手一边转一边向边缘推
  • 步骤 9/16
    做好的披萨饼用小叉子均匀扎出小洞
  • 步骤 10/16
    刷上一层番茄酱，烤箱预热180度上下火烤7分钟
  • 步骤 11/16
    倒一层自制番茄酱
  • 步骤 12/16
    码上土豆片、青椒片和洋葱圈，撒上一层马苏里拉奶酪，继续放烤箱烤8分钟
  • 步骤 13/16
    披萨取出，再撒一层马苏里拉奶酪，倒上剩下的二分之一自制番茄酱
  • 步骤 14/16
    摆上烤好的牛肉
  • 步骤 15/16
    将剩下的马苏里拉奶酪全撒在牛肉上
  • 步骤 16/16
    放进烤箱继续烤5分钟至奶酪融化即可
小贴士

烤牛肉鲜嫩的秘方，就是腌制时一要放苹果梨汁(用半个苹果、半个梨榨汁)

自制番茄酱味道鲜美，这步不能省略

发布于 2022-05-28
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