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新奥尔良烤鸡肉披萨
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前手缆谂媒

家里的土匪们灰常滴爱吃披萨，可自从某品牌的披萨涨价后，就再也没去吃过了，土匪们抗议声日亦高涨，实在没方法再拖了，就给他们弄一个鸡肉披萨。

时间:1-2小时
食材
A.饼皮材料： 适量
高筋面粉 250克
鸡蛋液 25克
牛奶 110克
酵母 3克
盐 2.5克
C.披萨馅： 适量
COOK100新奥尔良烤肉料 2小勺
马苏里拉 120克
片装奶酪 120克
青红辣椒 30克
食用油 1小勺
酱油 1小勺
鸡肉 200克
B.披萨酱 1份
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    A、先揉面团把面团材料准备好。
  • 步骤 2/23
    牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
  • 步骤 3/23
    轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
  • 步骤 4/23
    用筷子搅拌成絮片状。
  • 步骤 5/23
    用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
  • 步骤 6/23
    盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
  • 步骤 7/23
    B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
  • 步骤 8/23
    青红辣椒洗干净，切小粒。
  • 步骤 9/23
    鸡肉去骨，切成小粒。
  • 步骤 10/23
    加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
  • 步骤 11/23
    搅拌均匀，腌制20分钟以上。
  • 步骤 12/23
    锅洗净，放入黄油。
  • 步骤 13/23
    加入腌制好的鸡肉丁。
  • 步骤 14/23
    煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
  • 步骤 15/23
    C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
  • 步骤 16/23
    放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
  • 步骤 17/23
    在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
  • 步骤 18/23
    再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
  • 步骤 19/23
    均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
  • 步骤 20/23
    撒上青红辣椒丁。
  • 步骤 21/23
    在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
  • 步骤 22/23
    放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
  • 步骤 23/23
    再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
发布于 2018-07-27
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