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紫苏肥牛
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二宫小佩奇

去餐厅点餐时看到这道菜的图片了，餐厅卖48一例，回到家自己做，也不知道餐厅里都加了哪些调料，反正我按自己的喜好做，很好吃就对了

时间:10-30分钟
食材
紫苏叶 6片
肥牛 350g
油 适量
盐 3g
蚝油 3ml
青线椒 1根
红线椒 2根
黑胡椒粉 2g
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备肥牛片，青、红线椒，紫苏叶
  • 步骤 2/12
    凉水下肥牛肉片，烫熟
  • 步骤 3/12
    温水投一遍，洗去附着的血沫，控干备用
  • 步骤 4/12
    青红线椒切斜片
  • 步骤 5/12
    锅内底油烧热，下葱花爆出香味
  • 步骤 6/12
    放入线椒炒出味
  • 步骤 7/12
    放入焯好的肥牛片
  • 步骤 8/12
    加入约3克盐
  • 步骤 9/12
    加入蚝油
  • 步骤 10/12
    撒些黑胡椒粉
  • 步骤 11/12
    将紫苏叶铺盘底
  • 步骤 12/12
    将炒好的肥牛放在紫苏叶上，菜的热量会把紫苏的味道激发出来，趁热吃
小贴士

肥牛冷水下锅焯，再用温水洗一遍，这样炒出来的肉干净，不宜用冷水洗，肉质会变硬

发布于 2023-04-01
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