俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑的肉和蛋都是很好的滋补品，鹌鹑蛋有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称。小小一个鹌鹑蛋营养却是鸡蛋的十倍，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，尤其适合经常用脑的学生族食用。

茄汁鹌鹑蛋是我们家宴客必备的一道菜，每次做一大盘都不够分，一上桌小朋友就盯紧了，长辈们只要一喊吃饭，一伙小朋友就立马开抢，特别受欢迎。亲戚家的几个小朋友每次都说太好吃了，总吃不够，哈哈！

今天做的茄汁鹌鹑蛋还加了点海鲜菇，使这道菜更加营养，酸酸甜甜的，特别开胃。这道菜做法虽然简单，但是番茄酱的选择也至关重要，好的番茄酱，色泽自然，呈新鲜的番茄红色，做出来的菜肴好看又好吃。无添加的番茄酱，给孩子吃更放心。这道色香味俱全的家常菜，用来待客绝对有面子，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！