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桑葚小蛋糕
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孙女神级的真汉子

这几天桑葚下来了，甜甜的，味道特别好~以前做过蓝莓爆浆面包，这次来个模仿，把桑葚放进去，也能达到爆浆的状态，味道超赞！

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 35克
桑葚 10个
耐烘烤巧克力豆 5克
玉米油 15克
白醋 2毫升
白绵糖 30克
清水 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将蛋清放入无水无油的盆中，加入少许的白醋。
  • 步骤 2/18
    分三次放入白糖，打发至湿性发泡。
  • 步骤 3/18
    将蛋黄放入大碗中，加入玉米油和清水。
  • 步骤 4/18
    搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/18
    轻轻的搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
  • 步骤 7/18
    翻拌均匀。
  • 步骤 8/18
    将其倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 9/18
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/18
    桑葚裹一层少许的面粉，为的是烘烤过程中减少沉落。
  • 步骤 11/18
    模具中倒入少许的蛋糕糊，放入桑葚。
  • 步骤 12/18
    撒点儿耐烘烤巧克力豆。
  • 步骤 13/18
    剩余的蛋糕糊填满它们。
  • 步骤 14/18
    预热烤箱，上下火190度，20分钟左右。
  • 步骤 15/18
    烤好以后，倒扣放凉。
  • 步骤 16/18
    自然脱模~
  • 步骤 17/18
    哈哈~
  • 步骤 18/18
    开吃啦！
小贴士

1.模具是不沾4寸的南瓜模型，很好脱模。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2022-05-21
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