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仿轻乳酪蛋糕
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一灯大师

为什么说是仿呢？是家里没有淡奶油啦，可是酸奶却多得要命，于是就拿酸奶替代了淡奶，味道也还不错啊，就是不如正宗的绵软，不过很清口啊，酸酸的正合我意！

时间:1-2小时
食材
奶酪 125g
酸奶 125g
白砂糖 30g
低筋面粉 30g
白醋 适量
玉米淀粉 7g
鸡蛋 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    分好蛋
  • 步骤 2/7
    蛋白打至粗泡滴白醋分次加糖20克打至全发
  • 步骤 3/7
    奶酪回温，打散，加酸奶，打散
  • 步骤 4/7
    奶酪糊里分次加蛋黄打散，再加10克糖打匀，加过筛粉类搅拌均匀，取三分之一蛋白胡入奶酪糊，搅拌均匀后倒回蛋白搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    倒入铺好油纸的模具，震出气泡，放烤箱下层水浴170度10分钟后转150度60分钟
  • 步骤 6/7
    第一次没有裂纹啊！温度真的很关键啊！
  • 步骤 7/7
    冷却后脱模，放冰箱4小时后食用更佳
小贴士

水浴有两种，一种是浸水的，一种是不浸水的，这个是浸水放在烤盘里的

发布于 2024-03-04
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