这个月烘焙课堂讲的是海绵蛋糕，我按照方子做的，个人觉得还挺成功的，打算继续做，再接再厉嘛。个人觉得白糖还可以少放些，呵呵。
在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。