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黄桃酸奶蛋糕
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KyouanSama

酸奶蛋糕的细腻口感，可以媲美奶酪蛋糕，但是脂肪含量更低，吃起来更健康。这一次我用了黄桃味的大果粒酸奶来做蛋糕，烤好的蛋糕充满了黄桃的香味，非常好吃。

食材
黄桃酸奶 180g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 40g
玉米油 30g
糖粉 30g
鸡蛋 3个
白醋 2滴
精盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    容器中加入黄桃酸奶，
  • 步骤 2/17
    加入葵花籽油，
  • 步骤 3/17
    用刮刀拌匀，
  • 步骤 4/17
    加入3个搅散的蛋黄和盐，
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀，
  • 步骤 6/17
    筛入低筋面粉和玉米淀粉，
  • 步骤 7/17
    翻拌均匀，入冰箱冷藏，
  • 步骤 8/17
    在3个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，
  • 步骤 9/17
    加入糖粉，
  • 步骤 10/17
    高速打至湿性发泡，
  • 步骤 11/17
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，
  • 步骤 12/17
    翻拌均匀，
  • 步骤 13/17
    再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
  • 步骤 14/17
    翻拌均匀，
  • 步骤 15/17
    倒入不粘模具中，震出气泡，
  • 步骤 16/17
    入烤箱，中层，水浴法，上下火，150度烤25分钟，加盖锡纸，再转170度，烤25分钟，
  • 步骤 17/17
    烤好的酸奶蛋糕，凉透后脱模，冷藏保存。
小贴士

用水浴法烤蛋糕时，烤盘里一定要放热水。

发布于 2022-12-08
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